Chipotle-Birnen-Schoko Salsa

Zutaten:
1 Dose Tomaten
1 Chipotle Schote
25g Blockschokolade  min 80%
2 getrocknete Birnen
1 Schalotte
1/2 Knoblauch Zehe
1kl getrocknete Chili
20 g Butter
4cl Whiskey
4cl Zitronen Saft
Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker

Zubereitung:
Birnen und Schalotten klein schneiden und in Butter andünsten, gehackte Chiplote und Knoblauch zugeben. Dann die Schokolade unterrühren und mit ein bisschen Zucker karamellisieren. Mit Whiskey ablöschen, dann Chili, Tomaten und Zitronen Saft hinzugeben.
Einkochen, einkochen, einkochen und mit Balsamico, Salz, Pfeffer, Zucker abschmecken.